Lente op een toastje met dit simpele gerecht

De lente brengt een overvloed aan verse, kleurrijke ingrediënten met zich mee die perfect zijn voor lichte en smakelijke gerechten. Een heerlijk lente-toastje is de ideale manier om deze seizoensgebonden smaken te vieren. Dit eenvoudige gerecht combineert frisse smaken en knapperige texturen die je smaakpapillen doen ontwaken.

Ingrediënten:

• 4 tuinkruiden toastjes 

• 1 rijpe avocado

• 150 gram ricotta

• 1 citroen (sap en rasp)

• 1 handvol radijsjes

• 1 handvol tuinkers

• Olijfolie

• Zeezout en zwarte peper naar smaak

• Optioneel: chilivlokken voor een pittige kick

Hoe te bereiden?

1. Leg vier (of meer) toastjes op een decoratief bord voor het serveren.

2. Ricottamengsel: Meng in een kom de ricotta met een beetje citroensap en citroenrasp. Voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Dit mengsel geeft een romige en frisse smaak aan het toastje.

3. Avocado bereiden: Prak de rijpe avocado in een andere kom en voeg een beetje citroensap, zout en peper toe. Het citroensap voorkomt dat de avocado verkleurt en voegt een heerlijke frisheid toe.

4. Radijsjes en tuinkers voorbereiden: Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes. Pluk de tuinkers en zet deze klaar voor de afwerking.

5. Toastjes samenstellen: Besmeer de geroosterde sneetjes brood eerst met een laagje avocadopuree en vervolgens met het ricottamengsel. Beleg de toastjes met de plakjes radijs en garneer met de tuinkers. Besprenkel ten slotte met een beetje olijfolie en, indien gewenst, een snufje chilivlokken voor een pittige toets.

Luchtige snack voor de lente

Dit lente-toastje is een heerlijke en voedzame manier om van de smaken van het seizoen te genieten. Het is eenvoudig te maken en perfect voor een lichte lunch, een brunch of als feestelijk voorgerecht. Met de combinatie van romige avocado, frisse ricotta, knapperige radijsjes en pittige tuinkers breng je de lente op je bord. Eet smakelijk! Tip: met de producten van Jos Poell kun je nog veel meer lekkere gerechten maken.